Kruvasanın Tarihi
Kruvasan geçmişiyle ilgili farklı rivayetler olsa da en bilinen ve birçok tarihçi tarafından da anlatılan hikâyeye göre, kökeni kipferl isimli başka bir mayalı hamur işine dayanıyor. Bu hamur işinin 13. yüzyıldan itibaren Avusturya’da yapıldığı söyleniyor.
Tarihi 1683 yılını, yani Osmanlı ordusunun Viyana’yı ikinci kez kuşattığı tarihi gösteriyor. Osmanlılar şehri ele geçirmek için surların altından bir tünel kazmaya başlıyorlar. Amaçları şehre ansızın baskı yapıp ele geçirmek. Geceleri herkes uyurken halkla ekmek yetiştirmek için çalışan Viyanalı fırıncılar yerin altından gelen sesleri duyunca şehrin muafızlarına haber veriyorlar ve gerekli önlemler alınıyor.
Viyana, Osmanlı kuşatmasından kurtulduktan sonra kuşatmada önemi etkileri olan fırıncılar bu olayı anmak üzere kipferl isimli hamur işini Osmanlı sancağındaki hilaldan esinlenerek hilal şeklinde yapılmaya başlanıyor ve kruvasan, bugün de bildiğimiz şekline kavuşmuş oluyor.
